29 05 2025
CoPains – Fin d’un chapitre & petite pause avant l’écriture du prochain !
Bonjour à toutes et à tous !
Cela fait bien longtemps que je n’avais pas pris la plume, heu.. mon clavier ^-^, pour vous écrire… et ce sera la dernière. Non pas que je ne me sente pas bien par ici, il y fait vraiment bon vivre dans ce petit coin de Dordogne, et, j’y ai vraiment été bien accueilli, merci à vous !!
Mais voilà, cela fait quelques années que la montagne m’appelle, et il est venu pour moi le temps de m’en rapprocher. Direction le Cantal dès cet été ! Du coup je termine mes stocks de farine et j’arrête l’activité. J’ai fait le point l’autre jour et en fait cela va venir plus tôt que je ne pensais… La dernière fournée sera le vendredi 13 juin et donc le dernier marché le samedi 14 juin 2025. Plus que trois semaines, alors si vous voulez encore en profiter n’attendez pas !!
Encore un grand merci pour votre soutien dans cette belle aventure 🙂
Elle n’est pas terminée, mais le prochain chapitre s’écrira dans d’autres lieux.
Je vous dis à tout bientôt pour celles et ceux que j’aurai encore la chance de croiser et bonne continuation si ce n’est pas le cas. (Je conserve l’adresse e-mail et le numéro de téléphone donc vous pourrez toujours me contacter si le cœur vous en dit).
À bientôt les CoPains !
07 10 2024
Un nouveau stand, des pains de 1kg disponibles entiers ou à la coupe.. et des prix arrondis vers le bas !
Après un peu plus d’un an d’activité voilà que j’opère de nouveaux changements pour mieux vous accueillir et vous proposer des pains toujours aussi sains, nutritifs, qui se conservent la semaine et ce, à des prix aussi accessibles que possible !
- J’ai le plaisir de vous accueillir sous mon nouveau stand, où nous sommes bien à l’abri même quand il ne fait pas beau, et où les pains sont bien protégés !
- Le format de tous les pains (hors spéciaux) est passé de 660g à 1kg. Ils sont disponibles à la vente entiers ou à la coupe. A cette occasion j’ai dû revoir les prix pour qu’ils soient ronds et que ce soit pratique, je les ai donc tous arrondis.. vers le bas ! (à l’exception du pain aux noix).
- Il y a maintenant 3 pains qui sont disponibles en format long (dans l’ordre ci-dessous : le campagne, le complet et le graines & lentilles).
06 03 2024
Petit bilan Gros changements !
Pas de changements concernant le Marché de Thiviers, mais pour les Nantheuillaises et Nantheuillais adeptes de la livraison à domicile :
Après plus de 6 mois à vous livrer tous les mercredis il était temps pour moi de faire le point. Après réflexion et échange avec certain(e)s d’entre vous j’ai pris la décision d’arrêter les fournées du mercredi et donc les livraisons à domicile, à compter de fin février. Je tiens à m’excuser auprès de celles et ceux qui trouvaient la livraison à domicile bien pratique.
En effet, de par mes méthodes de travail, et notamment la panification au levain, le temps passé à confectionner les pains est loin d’être proportionnel à la quantité de pain produite. Cette dernière étant trop faible par rapport au temps que cela nécessite, je vais la regrouper avec celle du vendredi que je fais pour le marché de Thiviers samedi matin (il ne me sera alors plus possible de vous livrer). Pour que celles et ceux qui le souhaitent et/ou qui ne vont pas au marché de Thiviers le samedi matin, je vais m’organiser pour finir mes fournées plus tôt que d’ordinaire afin de pouvoir vous accueillir au fournil le vendredi soir entre 17h et 19h.
Vous pourrez donc venir acheter du pain directement au fournil, tous les vendredis entre 17h et 19h (à compter du 1er mars), ou au marché de Thiviers le samedi matin de 8h à 13h (près de l’église), selon vos envies et vos disponibilités, et ce sans qu’il ne soit nécessaire de réserver ! (Vous pouvez néanmoins toujours m’envoyer un sms pour réserver et vous assurer que votre pain favori sera là pour vous). Tous les pains que je propose au marché le samedi matin vous seront proposés vendredi soir, vous aurez donc un petit plus de choix que vous n’en aviez actuellement avec la livraison à domicile !
Pour toute question n’hésitez pas à m’appeler au 07 67 85 78 31.
Merci de votre compréhension et à bientôt 🙂
16 01 2024
Merci 2023, Bienvenue 2024 !
Un grand merci à toutes et à tous pour votre soutient lors de l’année écoulée ! Année de lancement du fournil elle aura été riche en évènements, en rencontres, en changements… Une belle année terminée et une nouvelle qui commence, pour laquelle je vous souhaite pleins de bons moments, tout en simplicité, et de de belles découvertes.
Cela faisait quelques temps que je n’avais pas publié de nouvelles sur le site faute de temps, mais comme vous en avez peut être déjà profité ou entendu parler, les pains de campagne (Nature) et pains aux Graines & Lentilles sont maintenant également disponibles en format long. La différence ? En format long vous aurez plus de croûte et la mie sera encore plus aérée.
Une autre nouveauté que vous pouvez retrouver au marché le samedi matin, les Gourmands Figues & Noix ! Des petits pains de 200g qui sont de vraies petites gourmandises tant il y a de noix et de figues à l’intérieur.
Pour vous donnez un aperçu voici une photo de mon stand au marché de Thiviers prise courant décembre, avec les pains longs, et les gourmandises figues et noix dans la panière.
14 11 2023
Les biscuits Apéro disponibles à la commande et au marché !
Pas évident de trouver des biscuits salé de qualité.. que ce soit pour l’apéro ou tout autre moment gourmand… Voici les Croquants Périgourdins et les Provençaux ! Des biscuits à la farine de petit épeautre avec des ingrédients de premier choix, sans superflu.. pour se régaler les papilles !
Pour plus d’informations voir l’onglet « Les Produits Proposés »
26 10 2023
Des ateliers boulange avec les élèves des écoles de Nantheuil & Nanthiat à l’occasion de la semaine du goût !
Merci à vous mesdames qui avez permis que cela se fasse, et aux enfants pour leur participation à ces ateliers qui ont permis de faire découvrir qu’il est toujours possible de bien manger en travaillant avec le vivant, des produits de qualité, et de façon réellement artisanale ! Une belle réussite !!
Les plus petits les mains dans la pâte 🙂
Les pains des enfants, identifiés avec leurs grignes
24 10 2023
Un stand prêt pour vous accueillir au sec pendant la saison hivernale 🙂
16 10 2023
Ça y est, la boîte à pains est enfin terminée ! En premier lieu prévu pour permettre à tous ceux qui n’habitent pas Nantheuil et souhaitent pouvoir commander du pain, elle est bien sûr également disponible pour les Nantheuillais. Elle permet de pouvoir récupérer le pain commandé les mercredis en fin de journée ou samedis matin au lieu-dit « Fard ». Un petit sms avant lundi minuit pour récupérer le pain le mercredi, et mercredi minuit pour récupérer le pain le samedi matin. (Plus de détails dans l’onglet « Quand, Où, Comment ? »
28 09 2023
Des pains plus aériens, une robe plus ronde, et une chronique pour le faire savoir !!
Après avoir eu plusieurs retours de personnes souhaitant des pains avec une mie plus aérée, j’ai décidé de revoir complètement mon organisation au fournil (qui était basée sur des pains moulés dans un soucis d’optimisation) pour vous proposer des pains sortis de leurs moules. Je vous invite donc à découvrir ou re-découvrir de belles tourtes d’antan, à la mie plus aérée et qui conservent le bon goût des pains proposés jusqu’alors (les recettes sont inchangées) !
(Ci-dessus les pains nature)
Et certains d’entre vous l’ont peut être entendu ou vu depuis, j’ai eu le plaisir d’être l’invité de la chronique matinale de Benoît Chomaud sur France Bleu Périgord mardi 19 septembre 🙂 Merci à l’équipe de France Bleu !
Vous pouvez retrouver le podcast et l’article correspondant en cliquant sur le lien ci-après : https://www.francebleu.fr/emissions/ca-se-passe-ici-en-dordogne/en-dordogne-ce-jeune-artisan-boulanger-livre-le-pain-a-velo-6916625
27 08 2023
Voici quelques nouvelles concernant le fournil, et non des moindres !
À partir de la semaine prochaine vous pourrez me retrouver sur le marché de Thiviers le samedi matin ! N’ayant pas de place accordée par la mairie de Thiviers pour le moment je ne sais pas où je serai situé sur le marché, et cela risque de changer d’une semaine sur l’autre, donc il faudra sans doute me chercher un petit peu, mais j’y serai !! 🙂
Il n’y a plus d’alternance d’une semaine sur l’autre pour la disponibilité des différents pains « courants », à savoir : le Nature, le Noix, le Graines & Lentilles, l’Epeautre Avoine, et le Petit Epeautre. Vous pouvez commander ceux que vous voulez toutes les semaines.
La boîte à pain est en cours de construction. J’espère qu’elle sera prête d’ici la fin septembre (je reviendrai vers vous pour vous communiquer plus de détails sur son fonctionnement à ce moment-là). Elle permettra entre autres, aux personnes qui le souhaitent, de commander du pain que je réaliserai à l’occasion de ma fournée du vendredi, et de venir le récupérer à Fard le samedi matin pendant que je serai au marché.
Concernant la fournée du mercredi, pas de changement 😉
Je vous souhaite pleins de bons moments partagés autour du pain et vous dit à très bientôt !
04 08 2023
Malgré une forte motivation de quelques exposants et clients (merci à vous !) pour lancer le marché de producteurs au plan d’eau de Nantheuil les mercredis matins, s’en est terminé, un peu prématurément, faute d’être en mesure de vous proposer une gamme de produits suffisants et d’avoir assez de clients. En effet, après les deux derniers mercredis où nous avons joué de malchance avec le temps et été seulement 3 exposants, le marché du 2 août aura été le dernier.
Mais ce n’est pas grave, il faut savoir rebondir !
Pour les Nantheuillais(es) qui n’étaient pas encore passé(e)s à la livraison à domicile c’est l’occasion de le faire ! Et pour tou(te)s les autres vous pouvez dorénavant me passer commande et récupérer vos pains à La Boutique Bio de Thiviers 🙂
(Pour plus de détails je vous invite à aller voir la page « Quand, Où, Comment ? »)
Avec ce changement qui me pousse à passer plus vite au fonctionnement que j’avais l’intention d’adopter par la suite, vous allez y gagner ! Eh Oui, sans marché le mercredi matin je ne vais plus faire la fermentation et la cuisson des pains la veille, mais la fermentation pendant la nuit et la cuisson le jour même. Vous aurez donc des pains encore plus frais !
23 07 2023
Voilà que le marché gourmand de Thiviers touche à sa fin. Merci à toutes et tous pour ces moments d’échange autour du pain ainsi que vos retours très positifs 🙂
Côté fournil ce fût un beau challenge pour moi afin de vous proposer tous mes pains et qu’il y en ait assez pour, presque, tout le monde. Et oui, à 15h aujourd’hui les 80kg préparés étaient partis !
03 07 2023
Bonjour les CoPains et les Copines 🙂
Pendant la période estivale vous pourrez me retrouver :
– Tous les mercredis matin au plan d’eau de Nantheuil (Les Grésilles), de 9h à 13h du 5 juillet au 30 août à l’occasion du marché de producteurs nouvellement organisé par la commune. (Pour les Nantheuillaises et Nantheuillais qui ne sont pas disponibles pour se rendre au plan d’eau le mercredi matin mais souhaitent du pain je peux vous livrer à domicile en fin d’après midi. N’hésitez pas à me contacter pour plus d’information) !
– Le dimanche 16 juillet à midi, toujours au plan d’eau mais cette fois pour un marché gourmand. L’occasion de goûter les produits des producteurs directement sur place.
– Le samedi 22 juillet (soir) et dimanche 23 juillet (midi) au parc municipal de Thiviers lors du marché gourmand organisé par le Rotary club.
15 06 2023
Bonjour à toutes et à tous !
Les travaux du fournil ont bien avancés depuis notre rencontre au plan d’eau de Nantheuil le 8 mai dernier et je vais faire ma première fournée vendredi ! Je vous propose de nous retrouver à l’entrée du plan d’eau ce samedi 17 juin à partir de 9h (et cette fois-ci il sera possible d’acheter et de repartir avec votre pain 🙂).
Pour celles et ceux qui ne pourraient pas venir, ou, qui après avoir goûté mon pain auraient envie d’y revenir, je serais également présent au marché nocturne organisé par l’association l’HanGare vendredi 23 juin. Ce marché aura lieu de 18h à 21h à côté de la gare de Thiviers et sera suivi par le spectacle de Nicolas Meyrieux ! Pour plus d’informations je vous invite à aller voir la page Facebook de l’évènement : https://www.facebook.com/events/623672522681261
A très bientôt !
08 05 2023
Merci à toutes et tous pour cette belle journée de partage et d’échanges autour du pain. A Bientôt !
04 05 2023
Les travaux sont en cours… Premiers tests prévus cet été et lancement officiel du fournil et des livraison au 1er septembre. En attendant je vous propose de nous retrouver pour échanger ce lundi 8 mai au marché des producteurs de pays organisé par la commune de Nantheuil au plan d’eau des Grésilles 🙂